Fermentation naturelle : la révolution des aliments vivants : écologiques, économiques & bons pour la santé !, Katz, Sandor Ellix

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Résumé Des recettes et des techniques de fermentation simples, glanées dans le monde entier, pour préparer des aliments et des boissons sains qui se conservent longtemps : choucroute, pickles, kimchi de fruits, ricotta, paneer, soupe de miso, tempeh, chutney de noix de coco, bière de gingembre, kombucha, dosas indiennes, pain de seigle, entre autres.
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2024
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Infos complémentaires
  • A pour sujet :
    • Aliments fermentés
    • Fermentation
    • Cuisine (aliments fermentés)