Plat de résistance : soigner les cantines pour réparer le monde, Peiro, Germinal
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Livre
Résumé
Un état des lieux des transformations initiées dans les cantines scolaires de Dordogne, dont la cuisine devient peu à peu bio, locale et de saison. Les auteurs relatent les enjeux, les succès et les difficultés de ce projet social, écologique et civilisationnel.
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Livre
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Apogée
2023
Disponible à Médiathèque de l’Astrolabe à Figeac
Infos complémentaires
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A pour sujet :
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Ecoles
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Cuisine (aliments biologiques)
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