Plat de résistance : soigner les cantines pour réparer le monde, Peiro, Germinal
Résumé
Un état des lieux des transformations initiées dans les cantines scolaires de Dordogne, dont la cuisine devient peu à peu bio, locale et de saison. Les auteurs relatent les enjeux, les succès et les difficultés de ce projet social, écologique et civilisationnel.
Livre
Apogée
2023
Disponible à Médiathèque de l’Astrolabe à Figeac
Sujets
-
A pour sujet :EcolesCuisine (aliments biologiques)