Plat de résistance : soigner les cantines pour réparer le monde
Plat de résistance : soigner les cantines pour réparer le monde
Résumé
Un état des lieux des transformations initiées dans les cantines scolaires de Dordogne, dont la cuisine devient peu à peu bio, locale et de saison. Les auteurs relatent les enjeux, les succès et les difficultés de ce projet social, écologique et civilisationnel.
*Livre
Apogée
2023
Disponible à Médiathèque de l’Astrolabe
Infos complémentaires
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A pour sujet :EcolesCuisine (aliments biologiques)
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Public :Adultes
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Dimensions : 23 x 16 cm
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Importance matérielle : 1 vol. (204 p.)