Les légumes d'hiver : recettes & portraits, Brunet, Delphine
Résumé
17 fiches sur les légumes d'hiver, de la betterave au topinambour en passant par les blettes, le cerfeuil tubéreux et les panais, présentant pour chacun ses différentes variétés, ses vertus, ses valeurs nutritionnelles et les diverses façons de le cuisiner. Trois entretiens avec un producteur, une nutritionniste et un ethnobotaniste complètent l'ouvrage. Electre 2020
Livre
180ʻC
2019
Disponible à Médiathèque Pierre-Laborie à Bagnac-sur-Célé
Sujets
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A pour sujet :Cuisine (légumes)