Le petit gâteau de nos rêves : textures et techniques ultimes, Dupont-Daguet, Déborah
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Livre
Résumé
Soixante recettes de biscuits et petits gâteaux classées par technique culinaire, comme le beurre crémé, les oeufs battus, la méthode sablage et le sirop de sucre : shortbreads, sablés viennois, meringues, amaretti, schenkele, navettes de Marseille, nonnettes, canelés, financiers, croquants noisettes et citron, tuiles dentelle orange et pistache, roses des sables, langues de chat, entre autres.
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Livre
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First Editions
2022
Disponible sur réservation
Infos complémentaires
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A pour sujet :
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Biscuits
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Cuisine (biscuits)
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